Vins Mercurey Domaine Tremeaux - 1er Cru Les Croichots - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey 2015 du Domaine Tremeaux, issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, se distingue par sa structure élégante et son profil aromatique intense. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offre une palette complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées, héritage d'une vinification soignée et d'un terroir exceptionnel. La région de Mercurey bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et repose sur des sols riches en calcaire, parfaits pour sublimer le Pinot Noir. Le Domaine Tremeaux, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature qui mettent en avant l'expression pure de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru Les Croichots, optez pour des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa finesse tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard, rehausseront sa structure. Les plats régionaux tels qu'une coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, avec leurs saveurs profondes et concentrées, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Époisses, symbole de la gastronomie bourguignonne, pourrait séduire les papilles.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, la dégustation doit débuter à une température de service idéale d'environ 16-18°C. Observez d'abord la robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, faites tourbillonner le vin pour libérer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, qui se prolongent dans une belle longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances de ce vin raffiné.