Vins Mercurey Domaine Tremeaux - 1er Cru Les Croichots - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine Tremeaux, issu de l’appellation 1er Cru Les Croichots, est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour ses qualités exceptionnelles. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, offrant une belle expression du terroir de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis de produire une cuvée aux arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances subtiles d'épices et des tanins élégants. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires et argileux, et son climat tempéré, influencé par les collines environnantes et les fluctuations continentales, qui contribuent à la complexité aromatique et à l'équilibre du vin. Le Domaine Tremeaux, avec sa riche tradition et son engagement envers une viticulture respectueuse, a su acquérir une belle renommée pour la finesse et la précision de ses vins.

Pour accompagner ce Mercurey 2022, privilégiez des mets qui feront ressortir sa richesse aromatique et sa structure délicate. Un bœuf bourguignon, classique de la région, mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin tout en créant une alliance harmonieuse. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, sublimeront également ses tanins soyeux. Pour une touche locale, des escargots à la bourguignonne ou un filet de bœuf charolais aux morilles seraient des choix parfaits, complémentant le vin tout en honorant son terroir d’origine.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par l'observer dans le verre, admirant sa robe d’un grenat profond. Ensuite, humez les arômes en laissant le bouquet se révéler. Faites tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et la finale persistante du vin. Pour une meilleure expérience, n'hésitez pas à l’aérer en carafe pendant une heure avant de le déguster, afin de libérer tout son potentiel aromatique.