Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Le Chapitre - 2023

Le Domaine Lorenzon, à travers sa cuvée "Le Chapitre" 2023, signe ici un Mercurey rouge typique de la Côte Chalonnaise. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées autour du village de Mercurey. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité des raisins, procurant au vin une structure à la fois élégante et harmonieuse. La vinification, respectueuse de la typicité du terroir, privilégie l’expression du fruit avec un élevage qui ménage boisé subtil et fraîcheur. Cette cuvée révèle au nez une belle palette aromatique, mêlant des notes de fruits rouges frais, de cerise, de violette et parfois une pointe d’épices douces.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par une alternance d’étés chauds et de hivers froids, ainsi que de précipitations modérées. Les sols, principalement composés de calcaires et d’argiles, offrent aux vins une mineralité fine et une certaine tension en bouche. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations phares de la région, réputée pour la vivacité et la franchise de ses rouges, mais aussi leur aptitude à se bonifier avec quelques années de garde.

Un Mercurey de ce style accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce aux champignons ou un rôti de porc aux pruneaux. Côté fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, et pour honorer la gastronomie bourguignonne, pourquoi ne pas oser un bœuf bourguignon légèrement moins corsé pour respecter la délicatesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une brève aération qui permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce Mercurey peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou patienté deux à cinq ans pour développer davantage de complexité.