Le Mercurey Rouge 2022 du Domaine Suremain est un vin de Bourgogne qui s’exprime à travers l’élégance et la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime solaire mais équilibré, ce vin propose une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnées de subtiles touches d’épices douces et de sous-bois. La bouche se révèle souple, juteuse, avec une belle trame tannique déjà fondue, témoignage d’un élevage maîtrisé tant en cuve qu’en fût, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en lui conférant une dimension légèrement boisée.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols principalement argilo-calcaires, parfois ponctués de graviers, favorisent un enracinement profond de la vigne, apportant minéralité et finesse aux vins. Mercurey est l’appellation phare de la sous-région, reconnue pour la qualité et la régularité de ses rouges, alliant fruité, structure et potentiel de garde. Cette zone viticole possède une riche histoire, car elle est depuis le Moyen Âge un terroir important pour l'expansion de la culture viticole bourguignonne.
Un Mercurey de ce style s’accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie bourguignonne, comme un jambon persillé, une pièce de bœuf bourguignon, ou encore un coq au vin. Les volailles rôties, les viandes rouges grillées ou encore une terrine de gibier viendront également sublimer sa structure et son fruité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres.
Afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture, dégustez ce Mercurey Rouge 2022 à une température de 15-16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique, et accompagnera élégamment vos repas conviviaux ou de belles occasions gastronomiques.
