Vins Mercurey Domaine Voarick - Sous les Roches - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Sous les Roches" 2021 du Domaine Voarick est un vin rouge de la région prestigieuse de Bourgogne, en particulier de la Côte Chalonnaise. Connu pour ses vins issus principalement de Pinot Noir, ce Mercurey exprime pleinement le caractère de son terroir : une combinaison d'argiles et de calcaires apportant minéralité et finesse. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur distincte et une vivacité élégante. Les techniques de vinification utilisées par le Domaine Voarick, un domaine réputé et riche d'une histoire séculaire, mettent en valeur la pureté et l'authenticité de ce vin, renforçant ainsi sa réputation de producteur d'excellence.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront faire écho aux notes fruitées et aux tanins soyeux du vin. Des fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté affiné seront également sublimés par ce vin. Pensez également à des mets plus subtils tels qu'un magret de canard aux figues, qui harmonisera les saveurs du plat avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir pleinement ses arômes sophistiqués. Commencez par admirer sa belle robe rubis aux reflets pourpres, puis vient le nez, où vous percevrez des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture ronde et ses tanins fins qui se déploient en une finale persistante et savoureuse.