Vins Mercurey Domaine Morland - 2002

Avis Viniou

Le Mercurey rouge 2002 du Domaine Morland est élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime, marqué par une météo capricieuse mais souvent propice à la fraîcheur et à l’élégance, livre un vin de belle maturité, encore plein de complexité après plus de vingt ans d'évolution. Le terroir de Mercurey, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, s’appuie sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, apportant structure et minéralité au vin. La vinification parcellaire et respectueuse dans ce domaine familial valorise la pureté du raisin et l’expression authentique du terroir, offrant des rouges au fruit délicat, sur des notes florales, de petits fruits rouges compotés, de réglisse et de sous-bois.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant étés chauds et nuits fraîches, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement et d’acquérir une belle finesse aromatique. Les sols riches en marnes et calcaires confèrent aux vins une structure affirmée et une minéralité distinctive. Historiquement, Mercurey fut l’un des villages phares de la région, réputé pour ses rouges charnus, élégants, et d’une grande aptitude à la garde. L’esprit bourguignon de respect du terroir y accompagne la tradition séculaire du travail de la vigne et de la vinification.

Ce style de vin se prête merveilleusement à des accords classiques avec la cuisine bourguignonne : coq au vin, bœuf bourguignon ou œufs en meurette en exhalent les saveurs. Pour une touche locale, essayez-le sur un jambon persillé ou une pièce de gibier à plume rôtie. Il sait aussi s’adapter à des plats plus subtils, comme un magret de canard ou une volaille rôtie accompagné de champignons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Mercurey rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin semble fermé. Un léger carafage révèlera toute la palette aromatique issue de sa belle évolution, avec des tanins fondus et une finale longue et expressive.