Avis Viniou
La Cuvée Les Bois de Lalier 2020 du Château Philippe le Hardi est un vin rouge raffiné de l'appellation Mercurey, située dans la célèbre région viticole de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin met en valeur le cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter fidèlement son terroir. L'année 2020 a été favorable avec un climat qui a permis d'obtenir une concentration de saveurs et une texture soyeuse. Mercurey offre des sols argilo-calcaires idéaux et un climat tempéré continental qui permettent à ce vin de développer des arômes complexes de fruits rouges et des tanins fins. Le domaine Château Philippe le Hardi, réputé pour ses pratiques viticoles d'excellence, possède une riche histoire remontant au 14ème siècle, ce qui se traduit par des vins de haute qualité renommés.
Pour accompagner cette Cuvée Les Bois de Lalier, pensez à des viandes rouges délicatement préparées comme un filet mignon à la moutarde ou un magret de canard. Les champignons, notamment les cèpes ou le risotto à la truffe, feront aussi ressortir les nuances de cerise et de sous-bois de ce Mercurey. Des plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou une tourte bourguignonne, créeront également une alliance régionale harmonieuse.
En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes subtilement épicées. En bouche, appréciez sa texture élégante et ses tanins fins qui offrent une agréable longueur en finale.
