Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Les Bois de Lalier" 2022 du Château Philippe le Hardi est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin reflète l'élégance typique des vins de Mercurey, avec un cépage 100 % Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, conférant au vin une belle structure et des arômes fruités. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, permet une expression équilibrée entre la minéralité et la rondeur. La vinification, axée sur une extraction douce, met en valeur la finesse du Pinot Noir, caractéristique de cette appellation. La région se distingue par un climat semi-continental, des collines ensoleillées et des sols diversifiés, favorisant l'élaboration de vins raffinés et complexes. Le Château Philippe le Hardi, fort de sa longue histoire, est réputé pour la qualité constante de sa production et son engagement envers les traditions bourguignonnes.
Pour mettre en valeur ce Mercurey, optez pour des accords classiques tels que des volailles rôties ou un coq au vin, qui sublimeront ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, renforcent également la profondeur aromatique du vin. Vous pouvez également l'accompagner de charcuteries fines ou d'un fromage affiné comme le Comté, pour un mariage aux accents régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante puis découvrez son bouquet, riche en fruits rouges et en épices subtiles. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture élégante et sa finale longue et harmonieuse, qui témoignent de l'excellence de son terroir.
