Vins Mercurey Domaine Brintet - Le Fourneau - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc « Cuvée Le Fourneau » 2020 du Domaine Brintet est un vin issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis de récolter des raisins d’une belle maturité tout en conservant une bonne fraîcheur. Le terroir de Mercurey, à dominante argilo-calcaire, confère à ce vin une minéralité précise et un bel équilibre. La cuvée « Le Fourneau », particulièrement soignée, bénéficie souvent d’un élevage sur lies fines, qui apporte de la rondeur, de la complexité aromatique et une texture séduisante adaptée à la mention demi-sec. La robe est lumineuse, d’un or pâle brillant, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches, de miel et un soupçon de noisette.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, est un terroir historique de Bourgogne. Cette région se distingue par ses collines douces, ses sols riches en calcaire et un climat semi-continental. Les hivers sont froids mais les étés chauds, favorisant une belle maturité du raisin et une expression fine du cépage. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation doit sa réputation à la qualité constante de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey blanc demi-sec brillera particulièrement aux côtés de la volaille à la crème, d’un risotto aux fruits de mer ou d’un filet de sandre sauce beurre blanc. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou les œufs en meurette revisités trouveront également un complice de choix dans ce vin, grâce à sa rondeur et à sa légère douceur qui équilibre des plats salés et onctueux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin d’exprimer pleinement ses arômes. Il peut se garder quelques années en cave, mais son expression fruitée et gourmande s’apprécie déjà pleinement dans sa jeunesse.