Vins Mercurey Cellier Alphonse

Avis Viniou

Le Mercurey du Cellier Alphonse, présenté ici dans une version non millésimée, est un vin rouge sec typique de l’appellation Mercurey AOC, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin révèle une robe rubis brillante et offre un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges comme la cerise griotte, la framboise et parfois des nuances plus évoluées de sous-bois, de réglisse ou d’épices douces lorsqu’il bénéficie d’un peu d’aération. La vinification soignée respecte l’expression du terroir, en préservant finesse, fraîcheur et élégance, signatures propres au Pinot Noir bourguignon.

La Côte Chalonnaise se distingue par son climat semi-continental, qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes, confèrent aux vins une structure équilibrée ainsi qu’une minéralité subtile. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au Moyen-Âge, ce qui permet aujourd’hui à cette appellation de proposer certains des vins rouges les plus appréciés de la région, réputés pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix.

Ce Mercurey rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale comme un bœuf bourguignon, une volaille rôtie ou encore un jambon persillé. Il accompagnera également très bien des plats à base de champignons, une tourte de canard ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience plus gastronomique, il se mariera avec un fromage affiné à croûte lavée comme l’Epoisses ou encore un brillat-savarin.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce vin, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique et d'adoucir ses éventuels tanins. Un carafage de trente minutes peut être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune.