Vins Mercurey Cellier Alphonse - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 du Cellier Alphonse est un superbe représentant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin rouge révèle toute la finesse de son terroir. Le millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie la délicatesse de l'extraction pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges, de cerise, de groseille, mais aussi quelques notes florales et légèrement épicées. La bouche, souple et équilibrée, offre des tanins fins, typiques des Mercurey bien travaillés, et une jolie persistance.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au Pinot Noir une expression élégante et racée, avec une structure plus affirmée que dans certaines autres parties de la Bourgogne. Le climat y est de type semi-continental, ponctué de microclimats favorables à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers froids. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et s’est développée autour de villages dont Mercurey, qui doit son nom au dieu romain Mercure. Cela explique la diversité et la réputation de ses vins, appréciés pour leur personnalité.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey rouge s’associera parfaitement à des plats régionaux comme un coq au vin, une côte de veau à la crème de champignons, ou encore une terrine de gibier. Son caractère fruité et sa structure s’accorderont aussi avec des volailles rôties, des fromages à pâte molle (brie, camembert), ou des plats à base de canard. Pourquoi ne pas tenter un bœuf bourguignon pour rester dans la tradition ?

Pour une expérience optimale, je recommande de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une carafe peut également être bénéfique pour mieux révéler ses arômes subtils et sa texture soyeuse.