Vins Mercurey Pagnotta - Clos Voyens

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Clos Voyens du domaine Pagnotta est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il demeure représentatif du terroir traditionnel de Mercurey, célèbre pour la finesse de ses Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, la gestion maîtrisée de la vigne et la vinification respectueuse du fruit confèrent au vin une belle profondeur aromatique, avec des notes de cerise, de framboise, parfois une touche de violette et une structure tannique charnue, mais soyeuse. La mention Premier Cru signale une sélection parcellaire sur des coteaux bien exposés, gages de maturité et d’intensité.

La Côte Chalonnaise, souvent injustement dans l’ombre des Côtes de Nuits et de Beaune, bénéficie pourtant d’un climat semi-continental idéal pour le Pinot Noir. Les hivers sont froids, les étés chauds mais tempérés par la brise, et surtout, les coteaux exposés sud/sud-est permettent une excellente maturation phénolique. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de Mercurey – l’un des plus importants villages viticoles de Bourgogne – remonte à l’Antiquité, consolidée par des siècles de savoir-faire.

Ce Mercurey Premier Cru accompagnera parfaitement la cuisine bourguignonne. Pensez à un bœuf bourguignon, un coq au vin, du jambon persillé ou un filet mignon aux champignons forestiers. Il sera également à l’aise avec des volailles rôties ou des fromages régionaux comme l’Epoisses ou le Cîteaux. Sur la cuisine d’automne, une poêlée de girolles ou une tourte forestière feront de belles alliances grâce à la délicatesse du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture élégante, servez-le entre 15 et 16°C. Une aération d’une heure en carafe révélera toute sa complexité, particulièrement si des notes tertiaires commencent à apparaître. Ce vin saura régaler les amateurs de Bourgogne authentique, entre raffinement et générosité.