Vins Mercurey Pagnotta - Clos Voyens - 2014

Avis Viniou

Le Pagnotta - Clos Voyens 2014 Premier Cru est une belle expression de la Côte Chalonnaise, issue de l'appellation Mercurey AOC. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, reconnu pour ses arômes subtils et sa finesse en bouche. Le millésime 2014 se distingue par un équilibre particulièrement réussi entre fraîcheur et maturité, marqué par une extraction délicate des tanins et une vinification respectant l'identité du terroir. Le Clos Voyens, classé Premier Cru, est souvent recherché pour la précision de ses vins, qui mêlent des notes de petits fruits rouges, de cerise, parfois un soupçon de violette, ainsi que de légères touches boisées provenant de son élevage maîtrisé.

La région de Mercurey est l'une des plus importantes de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, et bénéficie d’un climat continental modéré, avec des saisons bien marquées. Les sols du Clos Voyens, principalement argilo-calcaires, offrent un équilibre parfait entre drainage et rétention d'eau, ce qui favorise la maturation lente et complète du Pinot Noir. Mercurey a longtemps été reconnu pour la vivacité et le charme de ses rouges, et l'Histoire viticole de la région montre une évolution constante vers la recherche d’élégance et de profondeur, portée par des vignerons exigeants.

Pour ce Pagnotta - Clos Voyens 2014, les accords mets-vins doivent respecter la délicatesse du Pinot Noir. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Les saveurs régionales telles que le jambon persillé ou un coq au vin de Bourgogne sublimeront également ce vin, tandis que des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin formeront de beaux contrastes.

Servez ce Mercurey Premier Cru à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération en carafe d’environ une demi-heure, pour permettre au bouquet complexe du vin de pleinement s’épanouir. Il atteindra ainsi un bel équilibre entre fraîcheur, structure et élégance, pour un plaisir de dégustation optimal.