Vins Mercurey Domaine Pagnotta - Clos Voyens - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Pagnotta, avec sa cuvée Clos Voyens 2014, signe un Mercurey Premier Cru d’une belle authenticité. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime à merveille la finesse et la structure propres à ce terroir bourguignon. Le millésime 2014 se caractérise par une météo équilibrée, offrant des vins mûrs, élégants, aux tanins soyeux. Ce Premier Cru est vinifié traditionnellement, avec une macération douce pour extraire la matière sans brutalité, puis élevé en fûts de chêne pour apporter de la complexité et affiner la texture. Dans le verre, le Clos Voyens 2014 propose une robe rubis éclatante, un nez sur la cerise noire, la framboise, la violette, nuancé par des notes boisées, d’épices douces et un léger sous-bois.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour offrir une expression sincère du Pinot Noir. Son climat de type semi-continental, avec des hivers modérés et des étés relativement chauds, permet une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et de graviers, confèrent à la vigne une belle capacité d’épanouissement, donnant des vins à la fois fruités, frais et subtilement structurés. Historiquement, la Côte Chalonnaise a toujours tenu une place importante en Bourgogne, et Mercurey, l’une de ses appellations les plus remarquables, compte de nombreux Premiers Crus réputés comme Clos Voyens.

À table, ce Mercurey Premier Cru 2014 accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore un coq au vin, spécialité régionale. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Pour les amateurs de cuisine fusion, un canard laqué pourra faire ressortir sa délicate aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au Clos Voyens de s’ouvrir totalement, révélant tout le raffinement de ce joli Pinot Noir de Bourgogne.