Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée La Levrière" 2006 du Domaine Brintet incarne l’élégance des grands rouges de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, dont la réputation n’est plus à faire en Bourgogne, particulièrement apprécié pour sa finesse aromatique et sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2006, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a produit des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une agréable maturité du fruit. La vinification, soignée et traditionnelle, préserve au mieux l’expression du terroir de Mercurey, réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions favorables qui confèrent concentration et complexité aux raisins. Sur ce Premier Cru "La Levrière", on retrouve des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise, une touche de fruits noirs, de subtiles épices et parfois de délicats arômes de sous-bois venant patiner la structure au fil des années.
Située au sud de la Bourgogne, la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental tempéré où les hivers sont froids et les étés modérément chauds, conditions idéales pour la maturation équilibrée du Pinot Noir. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent un drainage optimal et participent largement à la définition du style régional. L’histoire viticole de Mercurey, marquée par la régularité et l’excellence de ses rouges, remonte à l’époque romaine et a toujours soutenu la réputation des vins fins de la Bourgogne. La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme plus accessible que la Côte d’Or, sait aussi séduire les amateurs à la recherche d’authenticité et de caractère.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera idéalement des viandes délicates telles qu’un filet de veau rôti, un magret de canard rôti aux épices douces, ou encore un traditionnel coq au vin bourguignon. Il peut également sublimer un jambon persillé ou une volaille de Bresse grillée. Les fromages à pâte molle, notamment un époisses affiné, compléteront à merveille sa structure et son élégance.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Vous pouvez le carafer délicatement une heure avant le service afin de libérer l’ensemble de sa palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée dans une cave fraîche. Ce vin mérite d’être savouré lentement, pour apprécier toute la finesse propre aux grands Pinot Noir de Bourgogne.
