Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Clos de Touches" du domaine Tupinier-Bautista est un vin rouge qui exprime magnifiquement le terroir de la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2021, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat tempéré, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. La vinification, qui privilégie des méthodes respectueuses du fruit, accentue l'authenticité et le caractère du vin. La région de Mercurey, réputée pour ses vins de qualité, est également riche d'une tradition viticole séculaire, contribuant à la renommée du domaine.
Pour une dégustation encore plus savoureuse, ce Mercurey se marierait parfaitement avec des plats comme le coq au vin, un bœuf bourguignon ou des champignons farcis. Les saveurs fruitées et florales du vin viennent compléter les arômes de ces plats, créant une belle harmonie. N’hésitez pas à essayer également des fromages affinés comme le Brillat-Savarin, un pur délice !
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Dans la dégustation, commencez par observer la robe rubis, puis humez le bouquet délicat pour révéler ses arômes. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de cette belle cuvée.
