Vins Mercurey Raoul Clerget - 2014

Le Mercurey Premier Cru 2014 du Château Raoul Clerget est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2014 signe un équilibre subtil entre intensité aromatique et finesse, révélant parfaitement l’expression de son terroir. Les raisins issus de vignes soigneusement exposées sur des coteaux argilo-calcaires bénéficient d’une vinification traditionnelle bourguignonne, qui privilégie le respect du fruit, une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne apportant complexité et élégance. Au nez, le vin se caractérise par des arômes délicats de cerise noire, de framboise, de violette, suivis de notes légèrement boisées et épicées, typiques des Premiers Crus de l’appellation. En bouche, l’attaque est souple, évoluant sur des tanins fins et une persistance gourmande, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure.

La Côte Chalonnaise occupe une place particulière en Bourgogne : elle s’étend au sud de la Côte de Beaune, sur un ruban de terres argilo-calcaires et marneuses, baignée par un climat continental tempéré. Ce terroir confère aux vins leur vivacité et une belle minéralité, tout en conservant une palette aromatique riche. Mercurey, l’une des appellations phares de la sous-région, est le fief de rouges racés, prisés pour leur rapport qualité-prix. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce aux moines cisterciens, que les climats de la Côte Chalonnaise ont été patiemment délimités, donnant naissance à ces remarquables Premiers Crus.

Un Mercurey Premier Cru 2014 accompagne à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet mignon de porc sauce aux échalotes ou encore un coq au vin. Les spécialités locales, telles que le jambon persillé, trouveront également en ce vin un compagnon de choix. Il s’associe à des gibiers à plume, des viandes rouges tendres ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage d’une heure révélera toute sa palette aromatique et apportera de la rondeur. Le Mercurey Premier Cru 2014 peut être dégusté dès maintenant, mais il possède aussi un joli potentiel de garde de 5 à 7 ans.