Vins Mercurey Raoul Clerget - 2021

Le Mercurey 2021 du Château Raoul Clerget est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 est marqué par une météo capricieuse, avec des épisodes de gel printanier et une récolte relativement faible, ce qui a souvent donné des vins précis, d’une grande fraîcheur. En Côte Chalonnaise, le terroir de Mercurey est particulièrement reconnu pour la diversité de ses sols, composés principalement d’argilo-calcaires, qui apportent une belle structure et une expression fruitée caractéristique. La vinification reste traditionnelle, mettant en avant l’élégance naturelle du Pinot Noir avec une extraction douce pour privilégier l’équilibre entre fruit et structure.

La Côte Chalonnaise s’étend au sud de la Côte d’Or, bénéficiant d’un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes qui assurent une bonne maturation des raisins. Cette région est un haut lieu historique de la viticulture bourguignonne, produisant des vins réputés pour leur gourmandise et leur accessibilité, notamment à Mercurey, le village le plus vaste et l’un des plus prestigieux de la Côte Chalonnaise. La diversité des expositions et des altitudes permet d’obtenir des vins subtils, raffinés, exprimant bien la typicité bourguignonne à des prix abordables.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et ses notes de petits fruits rouges, légèrement épicées. Un coq au vin, un filet de canard aux cerises ou une terrine de gibier feront de parfaits mariages. N’hésitez pas à opter pour des spécialités régionales comme une volaille de Bresse rôtie ou un fromage d’Époisses affiné, dont le caractère viendra dialoguer harmonieusement avec la fraîcheur et la structure du vin.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Mercurey 2021 à une température de service comprise entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse fruitée ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.