Vins Mercurey Château Santenay - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Santenay Mercurey Premier Cru Vieilles Vignes blanc 2022 est une belle expression du Chardonnay, unique cépage autorisé pour les blancs de cette appellation prestigieuse. Issu de vignes anciennes, ce vin bénéficie d'une maturité particulière du fruit, associant richesse aromatique et profondeur. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, se traduit par des notes de fruits à chair blanche, un soupçon d’agrumes, et une élégante minéralité. L'élevage soigné, possiblement avec un passage en fût, apporte discrètement des touches de vanille et de noisette, sans masquer le côté frais et tendu du vin. L’appellation Premier Cru garantit une sélection rigoureuse des meilleures parcelles offrant un vin à la fois racé et raffiné.

La Côte Chalonnaise, berceau de ce vin, s’étire entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, où l’ensoleillement généreux et la fraîcheur nocturne contribuent à la belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols principalement composés d’argiles et de calcaires permettent au Chardonnay de s’exprimer sur un registre élégant et minéral, différent de la rondeur parfois exubérante des blancs voisins. Historiquement, Mercurey est l'une des communes phares de la côte, réputée pour la qualité de ses Crus et l’ancienneté de son vignoble.

Ce Mercurey blanc Premier Cru se distingue à l’apéritif autant qu’à table. Sa structure élégante et sa minéralité s’accordent merveilleusement avec des poissons à chair fine, comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas l’associer à un jambon persillé ou à un fromage de chèvre frais de la région bourguignonne ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer s’il est très jeune afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais peut aussi être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur.