Vins Mercurey Domaine Jeannin-Naltet - 2018

Ce Mercurey blanc 2018 du Domaine Jeannin-Naltet est une belle expression de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, ce vin reflète le caractère de son terroir. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement favorables, ayant permis une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une richesse aromatique et une grande concentration. Au nez, ce Mercurey dévoile des arômes raffinés de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, relevés par de discrètes notes de noisette et de brioche, signature d’un élevage maîtrisé sur lies. En bouche, il offre de la rondeur, soutenue par une belle fraîcheur minérale typique des sols argilo-calcaires de la région, et une finale persistante.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les coteaux orientés à l’est permettent une bonne exposition au soleil, favorisant une maturation progressive et équilibrée des raisins. Le terroir de Mercurey repose sur des sols riches en calcaire, conférant aux vins blancs leur tension minérale et leur élégance. La région possède une histoire viticole ancienne, marquée par la production de vins réputés depuis l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, privilégiez des crustacés comme une salade de crevettes, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un saumon fumé. Le vin se marie également à merveille avec des volailles à la crème ou des fromages de chèvre frais. Pour une note régionale, tentez une poularde à la bourguignonne ou un jambon persillé.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille un peu avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce Mercurey blanc possède une belle capacité de garde, mais saura déjà séduire par son équilibre et sa finesse dès aujourd’hui.