Vins Mercurey Morin Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey rouge 2022 Morin Père et Fils est un vin issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables offrant une maturité optimale des raisins et des expressions fruitées particulièrement élégantes. Le terroir de Mercurey, situé en Côte Chalonnaise, est formé de sols argilo-calcaires, riches en marnes et en éboulis, qui confèrent au vin sa structure et sa finesse. La vinification traditionnelle en cuves permet une extraction délicate des arômes et préserve la pureté du fruit, tandis qu’un élevage souvent de 10 à 12 mois en fût de chêne vient apporter complexité et nuances boisées sans masquer le caractère vibrant du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise est une région viticole de renom qui s’étend entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Cette zone bénéficie d’un climat continental, avec des printemps précoces et des automnes doux, ce qui favorise la pleine maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les pentes bien exposées, la diversité des sols et une longue tradition viticole, qui remontent à l’époque gallo-romaine, confèrent aux vins de Mercurey leur typicité unique : une belle intensité aromatique, des notes de cerise noire, de framboise, parfois des touches épicées et une trame tannique soyeuse.

Un Mercurey rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine bourguignonne ou des plats aux saveurs délicates. Il accompagne à merveille un coq au vin, un magret de canard grillé, un filet mignon aux champignons ou des escargots de Bourgogne. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, dont le crémeux dialoguera idéalement avec l’acidité naturelle du vin.

Pour profiter au mieux des arômes de ce Mercurey 2022, servez-le entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le repas afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur ou attendu deux à quatre ans pour gagner en complexité.