Vins Mercurey Morin Père et Fils - 1999

Avis Viniou

Ce Mercurey 1999 du Château Morin Père et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 1999 a bénéficié d’un terroir riche en argilo-calcaire, conférant au vin une complexité et une élégance particulières. Les techniques traditionnelles de vinification du domaine permettent d’exalter les arômes fruités et terreux typiques. La Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux et son riche héritage viticole, influence fortement le caractère raffiné et l'équilibre de ce vin. Le Château Morin Père et Fils est reconnu pour son historique de respect des traditions tout en innovant avec subtilité.

Pour sublimer ce Mercurey 1999, des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un rôti de veau aux champignons seront parfaits. Les nuances de fruits rouges et les tanins soyeux se marieront aussi délicieusement avec une cassolette d'escargots à la bourguignonne. Ne manquez pas de tester ce vin avec un fromage de la région comme un Époisses, dont la puissance viendra équilibrer l’élégance du Mercurey.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. En observant sa robe grenat, admirez la belle profondeur de couleur. Prenez le temps de sentir les arômes complexes de fruits rouges, évoluant vers des notes plus tertiaires de sous-bois. Enfin, laissez votre palais découvrir sa structure délicate et ses tanins fondus, offrant une belle longueur en bouche.