Le Château de Chamirey Mercurey Premier Cru “Les Ruelles” Monopole 2011 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, signature incontestable de la Bourgogne. Ce cru provient d’une parcelle classée en Premier Cru, caractéristique de l’appellation Mercurey, qui occupe une place de choix sur la Côte Chalonnaise. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse alternant fraîcheur printanière et chaleur estivale, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une finesse aromatique. La vinification traditionnelle, alliée à l’élevage soigné en fûts de chêne, affine la structure tout en préservant la pureté fruitée du Pinot Noir et en ajoutant des nuances discrètes d’épices douces.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, propices à l’expression élégante du Pinot Noir. Mercurey, l’une des plus vastes et prestigieuses appellations de la région, bénéficie d’un microclimat favorable avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque romaine et son prestige n’a cessé de croître, notamment grâce à ses Premiers Crus, aujourd’hui très recherchés pour leur caractère et leur régularité.
Ce Premier Cru soyeux et structuré dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, relevés par une délicate touche boisée et épicée. Il s’accordera parfaitement avec un canard rôti aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles, voire des mets plus régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera agréablement un Époisses ou un Chaource.
Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Mercurey Premier Cru, je vous conseille une dégustation à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour bien aérer le vin et révéler toutes ses subtilités aromatiques.
