Le Château de Chamirey Mercurey Premier Cru « Les Ruelles » Monopole 2010 est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle unique possédée en monopole par le domaine, située sur un terroir classé Premier Cru. Le millésime 2010 est réputé pour son équilibre, offrant des vins structurés et élégants, dotés d’une belle fraîcheur naturelle. Le terroir argilo-calcaire confère à cette cuvée un caractère raffiné, complexe, et une certaine minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne avec un élevage soigné en fûts de chêne apporte au vin des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de petites notes d’épices et une touche boisée subtile, tout en respectant la pureté du fruit.
La Côte Chalonnaise, dont Mercurey est l’appellation phare, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers frais et des étés chauds modérés favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportant finesse et complexité aux vins. Historiquement, Mercurey est reconnu pour ses rouges charnus et élégants, particulièrement appréciés pour leur équilibre entre fruit, structure et potentiel de garde.
Ce Mercurey Premier Cru « Les Ruelles » 2010 sublimera des mets raffinés, tels qu’un filet de canard rôti accompagné d’une sauce aux cerises, un rôti de veau aux champignons des bois ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Pour des associations régionales parfaites, pensez à un jambon persillé ou à un époisses légèrement affiné. Sa structure lui permet également d’accompagner des gibiers à plumes ou des plats en sauce à base de champignons.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Un vin à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de notes évoluées.
