Ce Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2023 du Château Charton est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime 2023 bénéficie d'un climat particulièrement favorable, avec une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir du Clos du Roy, reconnu pour la finesse de ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une délicatesse et une structure tannique équilibrée. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met l’accent sur l’expression pure du Pinot Noir, avec un élevage soigné qui apporte complexité sans masquer la vivacité du fruit.
La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, représente une mosaïque de parcelles remarquablement exposées. Le climat semi-continental, avec des variations significatives entre les saisons, favorise la concentration aromatique du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, sont propices au développement du Pinot Noir, qui s’exprime ici avec élégance, fraîcheur et une pointe d’épices subtiles. L’histoire viticole de Mercurey, village emblématique de la Côte Chalonnaise, remonte à l’époque gallo-romaine et s’affirme aujourd’hui comme l’un des fleurons de la Bourgogne méridionale.
Avec son profil gourmand, oscillant entre fruits rouges croquants (cerise griotte, framboise), touche de sous-bois, et finale légèrement épicée, ce Mercurey Premier Cru s’accorde avec des plats raffinés mais pas trop puissants. Il sera parfait sur une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de veau aux champignons, ou un pigeon aux lentilles. Les accords régionaux, comme une cassolette d’escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, feront également merveille, sublimant la délicatesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru 2023, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrez-le 30 minutes avant la dégustation ou carafez-le légèrement si vous le souhaitez jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa structure tannique encore en devenir.
