Ce Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2019 du Château Charton est une belle expression de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge puise dans un terroir argilo-calcaire reconnu pour sa capacité à offrir des vins à la fois structurés et raffinés. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de quelques averses bienvenues avant la vendange, se distingue par une maturité optimale du raisin, donnant au vin à la fois une profondeur fruitée et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, dont une proportion neuve mesurée, permet de préserver l’expression du fruit tout en apportant une touche d’élégance et de complexité grâce à l’élevage.
La Côte Chalonnaise, et plus précisément le village de Mercurey, fait partie des régions historiques de la Bourgogne viticole. Le climat y est semi-continental, alliant des hivers froids et des étés chauds, favorisant la vendange de pinots noirs racés aux tanins fins. Les sols à dominante calcaire apportent minéralité et tension, qui font la réputation de ce secteur depuis l’époque romaine. Mercurey, avec ses nombreux Premiers Crus, s’impose aujourd’hui comme une référence pour les amateurs recherchant l’élégance bourguignonne à un excellent rapport qualité-prix.
Ce Mercurey Premier Cru, aux notes de cerise mûre, de framboise, de violette et aux délicates touches épicées et boisées, accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie bourguignonne comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Il s’associe également très bien à une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti ou encore un filet de volaille aux morilles. Pour mettre en valeur sa finesse et sa structure, servez-le idéalement entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune. Une belle garde de cinq à huit ans permettra, si vous le souhaitez, à ce vin d’encore gagner en complexité.
