Vins Mercurey Jeannin-Naltet - L'Envol - 2024

Le Mercurey blanc "Cuvée L'Envol" 2024 du Château Jeannin-Naltet est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de Bourgogne. Produit sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, ce millésime dévoile une belle expression du terroir local. La vinification est traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fût de chêne, permettant d’apporter complexité et rondeur sans masquer la fraîcheur du fruit. En 2024, un millésime généralement précoce en Bourgogne, le vin exprime des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine touche beurrée, avec une tension minérale caractéristique de l’appellation.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérément chauds. L’appellation Mercurey, dont le vignoble s’étend sur des coteaux bien exposés, est réputée pour produire certains des plus beaux vins blancs de la région grâce à la diversité de ses sols et à une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. La Côte Chalonnaise s’est imposée comme un terroir de qualité, révélant année après année la richesse du Chardonnay bourguignon.

Ce Mercurey blanc sec accompagne idéalement des plats à base de poisson, tels qu’un sandre rôti ou un saumon à la sauce légère. Les volailles à la crème, le veau sauce moutarde ou encore un risotto aux champignons font également de très beaux accords. Pour une alliance authentique, servez-le avec des fromages locaux, comme le Charolais ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, température à laquelle il révélera toute sa fraîcheur, ses arômes floraux et son admirable équilibre entre rondeur et minéralité. N’hésitez pas à le carafer s’il est dégusté dans ses premières années afin de libérer tout son potentiel aromatique.