Avis Viniou
Le Mercurey 2013 du Club des Sommeliers est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'exprime ici avec une complexité et une finesse remarquables. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins d'une belle concentration aromatique et de tannins élégants. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols variés en calcaires et marnes, favorisant la production de vins expressifs. Le Club des Sommeliers, bien que n'étant pas un domaine viticole au sens strict, sélectionne des vins de qualité provenant de producteurs renommés pour offrir une gamme accessible.
Pour accompagner ce Mercurey, il serait judicieux de le marier avec des plats qui soulignent sa structure et ses arômes de fruits rouges, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sont également de magnifiques accords. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé de Bourgogne, qui complimentera la fraîcheur et la suavité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exalter son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde puis, prenez le temps d'humer ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son bel équilibre qui persiste agréablement en finale.
