Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Carline Clos des Champs Martin - 2023

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Carline Clos des Champs Martin" 2023 du Domaine Lorenzon se distingue par l'élégance et la précision que l'on attend de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, offre une belle expression du terroir spécifique du Clos des Champs Martin, classé en Premier Cru. Le millésime 2023 s'annonce particulièrement prometteur, avec une maturité optimale des raisins due à un été chaud mais ponctué de précipitations bénéfiques. La vinification, menée avec une attention particulière à l'intégrité du fruit et à l'équilibre, privilégie des extractions douces et un élevage maîtrisé, révélant des arômes de fruits rouges frais, de violette, de pivoine, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées issues de l’élevage en fûts.

La Côte Chalonnaise, et plus précisément l’appellation Mercurey, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une belle amplitude thermique qui favorise la complexité aromatique et la fraîcheur du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent au vin une belle structure et une fraîcheur naturelle, tandis que l’histoire viticole de la région, reconnue dès l’époque romaine puis développée par les moines au Moyen-Âge, a forgé la réputation de Mercurey comme l’un des fleurons de la Bourgogne méridionale.

Ce Mercurey Premier Cru accompagnera idéalement des plats raffinés et délicats, tels qu’un filet de volaille aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un risotto aux champignons. Les charcuteries artisanales de Bourgogne, un jambon persillé ou une terrine de campagne s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et sa finesse. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses légèrement tempéré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler toute la palette aromatique de ce jeune millésime. Ces conditions permettront d’apprécier pleinement la complexité, la finesse et la belle longueur en bouche de cette cuvée d’exception.