Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Carline Clos des Champs Martin - 2022

Le Mercurey Premier Cru « Cuvée Carline Clos des Champs Martin » 2022 du Domaine Lorenzon est une remarquable expression du Pinot Noir. Issu de vignes situées sur le climat Clos des Champs Martin, un terroir reconnu pour la qualité et la profondeur de ses vins, ce cru se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes éclatants de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, nuancés de touches florales, d’épices douces et d’une subtile note boisée provenant d’un élevage parfaitement maîtrisé. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques chaudes mais équilibrées, ajoute une matière juteuse et des tanins soyeux, tout en préservant une belle tension et une finale longue et savoureuse, signature de ce terroir d’exception.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, occupe une place particulière dans le vignoble bourguignon. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes, confèrent aux vins une structure fine et une grande élégance. Le climat semi-continental, baigné de généreuses expositions sud-est, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et vivacité. Historiquement, Mercurey est un des villages phares de la Côte Chalonnaise, célèbre pour la régularité et la complexité de ses Pinot Noir, aujourd’hui encore plus mis en valeur par des viticulteurs passionnés comme le Domaine Lorenzon, reconnu pour ses vinifications précises et respectueuses du terroir.

Ce Mercurey Premier Cru appelle des accords assez raffinés. Il mettra parfaitement en valeur une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse aux morilles, un filet de bœuf juste saisi, ou encore des magrets de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition bourguignonne, tentez une côte de veau à la crème et aux champignons. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, qui sauront soutenir la complexité et la finesse du vin.

Pour l’apprécier à son meilleur, je vous conseille de le servir autour de 15-16°C, dans un verre à Pinot Noir assez large pour permettre aux arômes de s’ouvrir. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune une demi-heure avant le service afin qu’il exprime tout son potentiel, et profitez pleinement de son élégance aromatique et de sa structure délicate.