Vins Mercurey Domaine Gouffier - Les Murgers

Avis Viniou

Le Mercurey « Cuvée Les Murgers » du Domaine Gouffier est un vin rouge sec issu de l’appellation Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, non millésimé, est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Les vignes puisent leurs ressources dans des sols argilo-calcaires, apportant une belle structure et une fraîcheur caractéristique à cette cuvée. Le Domaine Gouffier attache une grande importance à une vinification respectueuse du fruit, avec un élevage mesuré, souvent en fûts de chêne, permettant au vin d'exprimer pleinement la typicité du terroir tout en développant des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et une pointe d’épices.

La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses vins à la fois accessibles et authentiques, offrant une belle alternative aux crus prestigieux de la Côte de Nuits ou de Beaune. Le climat continental, tempéré par l’influence des forêts environnantes, favorise une maturation lente du raisin et préserve la fraîcheur aromatique. Mercurey, l’un des villages emblématiques de l’appellation, bénéficie d’une exposition optimale et de sols variés qui confèrent aux vins équilibre, finesse et une agréable profondeur en bouche. Historiquement, cette région viticole s’est forgée une solide réputation dès le Moyen Âge et continue de séduire par son dynamisme.

Ce Mercurey accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties comme le filet mignon de porc ou le lapin à la moutarde, ainsi que des volailles rôties ou un coq au vin, plat typique de Bourgogne. Son fruité et sa structure se marient aussi très bien avec des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses.

Pour apprécier au mieux la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.