Vins Mercurey Domaine Gouffier - Les Murgers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gouffier propose avec sa cuvée Les Murgers 2022 un Mercurey rouge tout en élégance issu intégralement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin séduit par son profil aromatique raffiné, marqué par des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, auxquelles s’ajoutent des nuances florales et un subtil boisé, résultat d’un élevage maîtrisé en fût. En bouche, la structure tannique reste souple et soyeuse, typique des rouges de la Côte Chalonnaise, avec une belle fraicheur qui apporte équilibre et gourmandise. Le millésime 2022, bénéficiant d’un bel ensoleillement, confère à cette cuvée une concentration fruitée harmonieuse et accessible dès maintenant, sans toutefois négliger son potentiel de garde.

La région de Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est réputée pour ses terroirs variés : sols argilo-calcaires, expositions sud et sud-est, et altitudes modérées favorisent une maturation optimale du Pinot Noir. Le climat ici est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant au raisin de développer une complexité aromatique tout en préservant une belle acidité naturelle. L’appellation Mercurey, riche de traditions remontant à l’époque gallo-romaine, produit aujourd’hui certains des vins rouges les plus accessibles et expressifs de Bourgogne, offrant un rapport qualité-prix très intéressant par rapport à leurs célèbres voisins.

Ce Mercurey accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau sauce morilles ou encore un poulet fermier aux champignons. Les classiques bourguignons comme le jambon persillé ou un coq au vin seront aussi de très beaux alliés, ainsi que des plats plus simples comme une belle assiette de charcuteries ou des fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service, permettant ainsi à ses arômes de s’exprimer pleinement. Vous pourrez également le conserver en cave quatre à six années supplémentaires si vous souhaitez en apprécier l’évolution.