Vins Mercurey Château Chamirey - Mercurey 1er Cru la Mission - 2023

Le Château de Chamirey signe ici un superbe Mercurey 1er Cru La Mission blanc 2023, issu du vignoble prestigieux de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, comme il est d’usage dans les grandes appellations bourguignonnes. La parcelle La Mission, classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, offrant finesse aromatique et tension minérale. L’élevage, souvent conduit en fût de chêne pour ce type de cuvée, apporte à la fois richesse, onctuosité et subtils arômes boisés sans éclipser la pureté du fruit. Au nez, ce Mercurey blanc évoque la poire mûre, les fleurs blanches, la noisette et de délicates notes beurrées. En bouche, il conjugue harmonieusement fraîcheur, ampleur et persistance, avec une belle minéralité typique des grands blancs de Bourgogne.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, se distingue par son relief vallonné et ses expositions variées, qui donnent des vins d’une grande expressivité. Le climat continental apporte des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du Chardonnay tout en préservant son acidité naturelle. Les sols calcaires sont propices à l’expression aromatique et à la complexité que l’on retrouve dans ces Premiers Crus. La région, riche en histoire, est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, longtemps prisés par les Ducs de Bourgogne.

Ce Mercurey 1er Cru La Mission blanc se mariera idéalement avec une volaille à la crème, des poissons nobles comme le sandre ou le turbot, préparés au beurre blanc, ou encore des fruits de mer cuisinés finement. Un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune révèlent également la fraîcheur et la texture du vin, tandis qu’un plat régional tel qu’un jambon persillé de Bourgogne peut offrir un accord surprenant.

Pour sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de souligner sa palette aromatique. Une légère aération en carafe pourra également révéler la complexité de ce grand blanc de la Côte Chalonnaise.