Vins Mercurey Les Héritiers Saint Genys - Clos Marcilly Réserve - 2017

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru Clos Marcilly Réserve 2017 des Héritiers Saint Genys est un vin blanc issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce 2017 se distingue par la finesse caractéristique des grands terroirs bourguignons. Le Clos Marcilly, classé en Premier Cru, est réputé pour son sol argilo-calcaire qui apporte minéralité et élégance aux vins. La vinification soignée, probablement en fûts de chêne partiellement neufs, confère à ce vin une belle complexité aromatique : les fruits blancs (poire, pomme), les fleurs blanches, une fine touche beurrée et des notes légèrement grillées. L’équilibre entre puissance, fraîcheur et onctuosité dans cette cuvée « demi-sec » est particulièrement apprécié des amateurs de grands blancs bourguignons.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches favorisant la concentration des arômes et la préservation de l'acidité. Le terroir de Mercurey est reconnu depuis des siècles pour son potentiel exceptionnel, notamment dans les climats classés Premier Cru tels que le Clos Marcilly, qui offrent une expression pure du Chardonnay, alliant tension, volume et longueur en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle n’a cessé de perfectionner son savoir-faire.

Ce vin trouvera des accords gourmands raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux écrevisses ou une sole meunière. Les volailles à la crème – par exemple une poularde de Bresse ou un suprême de volaille aux morilles – feront également merveille avec sa texture délicate et sa persistance aromatique. Pour un accord régional, un fromage local comme le charolais ajoutera une jolie dimension.

Il s’appréciera pleinement frais, autour de 10-12°C, servi dans de grands verres pour révéler toute sa subtilité aromatique. Pensez à le carafer brièvement s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’épanouir. Grâce à sa structure et à son élevage, il pourra évoluer positivement plusieurs années en cave.