Vins Mercurey Domaine Garrey & Fils - Garrey - 2018

Le Mercurey Premier Cru Blanc 2018 du Domaine Garrey & Fils est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Cette cuvée, élaborée sur un terroir Premier Cru, bénéficie d’une exposition et d’un sol argilo-calcaire typique de la Côte Chalonnaise, apportant à la fois structure et fraîcheur minérale au vin. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant à ce vin une belle intensité aromatique et une richesse équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne, confère à ce Mercurey une note boisée élégante, sans masquer la pureté du chardonnay.

La Côte Chalonnaise occupe une place de choix au sud de la Bourgogne. Moins connue que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, elle séduit par la diversité de ses terroirs et le charme authentique de ses villages viticoles. Le climat continental modéré et les sols calcaires confèrent à ses vins blancheur cristalline, finesse aromatique et potentiel de garde intéressant. L’histoire de Mercurey, cœur de la Côte Chalonnaise, est riche d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité gallo-romaine. Aujourd’hui, ses Premiers Crus, comme cette cuvée du Domaine Garrey & Fils, reflètent magnifiquement la typicité de la région.

Ce Mercurey Blanc Premier Cru demi-sec se mariera idéalement avec des poissons grillés relevés d’une pointe d’agrumes, des crustacés comme un homard rôti ou une poêlée de Saint-Jacques. Les plats régionaux bourguignons à base de volaille, telle une poularde à la crème et aux morilles, ou encore un comté affiné, révèleront toute la complexité de sa bouche. Le léger caractère demi-sec permet aussi d’oser des alliances avec une cuisine asiatique douce, comme un curry de crevettes ou des nems aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et ses notes fruitées, mais également patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.