Vins Mercurey Domaine Garrey & Fils - 1er Cru - 2023

Le Mercurey Premier Cru Blanc 2023 du Domaine Garrey & Fils dévoile tout le raffinement que peut offrir un grand blanc de la Côte Chalonnaise. Issu principalement de chardonnay, cépage-phare de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse des parcelles Premier Cru, garantissant une belle concentration aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux mais maîtrisé, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à une cuvée demi-sec à l’équilibre élégant entre fraîcheur et rondeur. La vinification soignée, souvent réalisée partiellement en fûts de chêne, confère au vin une complexité aromatique, mêlant des notes subtiles de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia, et une pointe de vanille délicate.

La Côte Chalonnaise occupe une place particulière dans le paysage bourguignon. Cette région, située au sud de la Côte d’Or, se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour l’expression raffinée du chardonnay. Le climat, déjà légèrement plus méridional que le reste de la Bourgogne, favorise des vins un peu plus ouverts, sans jamais perdre leur tension essentielle. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, alliant tradition et dynamisme grâce à des vignerons passionnés tels que le Domaine Garrey & Fils.

Pour magnifier ce Mercurey Premier Cru Blanc demi-sec, privilégiez des accords sophistiqués : il accompagnera à merveille une volaille sauce crémée à l’estragon, un sandre au beurre blanc ou, plus régionalement, une quenelle de brochet sauce nantua. Sa douceur discrète permettra aussi des alliances avec des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné, ou des sushis aux poissons blancs.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa gourmandise sans masquer sa fraîcheur. Une légère aération en carafe permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir toute la subtilité qu’offre ce grand blanc de Bourgogne.