Vins Mercurey Jean-Philippe Lecreux - La Glycine Blanche Roc Blanc - 2022

Le Mercurey Blanc "Cuvée La Glycine Blanche Roc Blanc" 2022 du domaine Jean-Philippe Lecreux illustre à merveille le potentiel des vins blancs de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime met en lumière l’élégance et la fraîcheur propres aux plus beaux terroirs bourguignons. La vinification traditionnelle, en partie en fûts de chêne, favorise une belle complexité aromatique sans masquer la typicité du fruit et l’expression du terroir calcaire. Au nez, vous trouverez des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, accompagnées de nuances d’agrumes et d’une touche délicate de minéralité. La bouche révèle une attaque franche, de la vivacité, et une finale légèrement beurrée, très représentative de l’appellation.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols de Mercurey sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins blancs de la région une tension et une fraîcheur bien caractéristiques, tout en conservant une rondeur plaisante. Historiquement reconnue pour ses rouges, l’appellation Mercurey produit aussi de superbes vins blancs, appréciés pour leur finesse et leur accessibilité en jeunesse.

Pour accorder ce Mercurey Blanc, privilégiez des plats délicats, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des escargots de Bourgogne à la crème, ou encore des quenelles de brochet. Les viandes blanches en sauce légère, comme une blanquette de veau, s’accorderont également très bien. Côté fromages, les spécialités locales comme le Chaource ou un fromage de chèvre affiné révéleront la fraîcheur et la minéralité du vin.

Il est conseillé de servir ce Mercurey Blanc à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un court passage en carafe peut être envisagé si vous souhaitez lui offrir une aération supplémentaire et développer toute sa complexité.