Vins Mercurey Danjean-Berthoux - Les Velley - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Velley" 2020 du domaine Danjean-Berthoux est un vin rouge élégant de Bourgogne, en particulier de la sous-région La Côte Chalonnaise. Composé principalement de Pinot Noir, ce cru se distingue par sa finesse et sa complexité, typiques des vins de cette appellation. Le millésime 2020, généreux en soleil, confère à ce vin une maturité optimale, tandis que le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles renforcent son caractère. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses conditions climatiques favorables et sa riche géologie qui offrent des vins avec une belle structure et une acidité rafraîchissante. Le domaine Danjean-Berthoux, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire, produit des vins reflétant l'authenticité et le charme de Mercurey.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats comme un coq au vin, dont les saveurs profondes et rustiques complètent bien le vin. Un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cerises souligneront également ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un époisses ou des escargots de Bourgogne se marieront parfaitement avec les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération de 30 à 40 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, avant de faire tourbillonner le verre pour en apprécier le bouquet, dominé par des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux, révélant toute la richesse de son terroir bourguignon.