Vins Mercurey Domaine Berrange - 2010

Le Domaine Berrange propose avec ce Mercurey blanc 2010 une expression séduisante du Chardonnay, le cépage phare de la région. Ce millésime, issu d’une année favorable en Bourgogne, dévoile dans le verre une belle robe dorée et lumineuse, annonçant un profil aromatique riche. Au nez, on retrouve les fruits blancs mûrs, la poire, une pointe d’amande douce, et des notes délicates de miel, typiques d’un demi-sec arrivé à maturité. En bouche, la texture est harmonieuse, alliant fraîcheur et une légère douceur, sans lourdeur, grâce à une acidité bien maîtrisée. La vinification dans la Côte Chalonnaise est respectueuse du fruit, souvent en fûts de chêne partiellement neufs, apportant une complexité subtile et une finale élégante.

La Côte Chalonnaise occupe une place à part dans le vignoble bourguignon, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorables à la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce terroir une minéralité typique, qui se retrouve dans la trame du vin. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations les plus réputées de la région, notamment pour ses blancs qui gagnent en profondeur avec l’âge, comme le laisse deviner ce 2010.

Ce Mercurey demi-sec pourra s’accorder à merveille avec des mets raffinés. Pensez à le servir sur une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des poissons nobles sauce beurre blanc. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé trouveront également un bel écho avec la douceur et la fraîcheur du vin. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Mercurey blanc demi-sec entre 10 et 12°C. Si l’occasion le permet, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service, afin de permettre à ses arômes les plus subtils de pleinement s’exprimer. Ce vin, à pleine maturité, saura séduire par sa complexité et sa gourmandise.