Vins Mercurey Sophie Ardilot - La Brigadière - 2014

La cuvée La Brigadière 2014, signée Sophie Ardilot, est un Mercurey blanc issu de la Côte Chalonnaise, l’une des régions bourguignonnes les plus réputées pour sa vitalité et son authenticité. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté des blancs de Bourgogne. Le millésime 2014, après un été frais puis une belle arrière-saison, permet une élégante expression des arômes avec une jolie tension. Les raisins, récoltés sur des sols argilo-calcaires typiques de Mercurey, offrent à ce vin une belle minéralité et une trame fraîche, souvent soutenue par un élevage en fût qui ajoute subtilité sans masquer le fruit.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences légèrement plus chaudes que sa grande sœur du nord, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir se caractérise par ses coteaux bien exposés, un sol riche en calcaires et marnes qui confèrent aux chardonnays une finesse remarquable et une agréable persistance minérale. Mercurey, très connue pour ses rouges, fait pourtant la part belle à quelques blancs à la personnalité affirmée, à la fois florale et fruitée, avec une bouche ample et racée.

Ce Mercurey blanc s’associera parfaitement avec des poissons délicats en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des quenelles de brochet. Des crustacés, comme les langoustines poêlées ou une belle assiette d’huîtres, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Pour explorer les traditions régionales, rien de tel qu’un jambon persillé, qui complétera à merveille sa finesse aromatique.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C, dans de beaux verres tulipe afin de permettre à ses arômes d’exprimer toute leur complexité. Une légère aération en carafe mettra en avant ses nuances minérales et la profondeur de ce superbe millésime.