Vins Mercurey Tupinier Bautista - Les Vellees Bautista - 2023

La cuvée Les Vellees Bautista 2023 du domaine Tupinier Bautista est un vin blanc Premier Cru issu de l’appellation Mercurey, sur la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de chardonnay, révèle tout le charme du cépage roi des blancs bourguignons. La vendange 2023, marquée par une météo équilibrée entre chaleur et précipitations modérées, a permis d’obtenir des raisins mûrs et sains, préservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification en demi-sec accentue la gourmandise du vin, lui conférant des notes miellées et fruitées tout en préservant une tension élégante grâce à l’équilibre caractéristique des meilleurs Premier Cru de Mercurey.

La région de la Côte Chalonnaise, voisine méconnue de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires et des expositions généreuses offrent à la vigne le terroir idéal pour exprimer toute la délicatesse du chardonnay. Mercurey est une appellation historique, réputée pour la complexité de ses blancs et la puissance de ses rouges, mais Les Vellees Bautista illustre parfaitement la capacité des crus locaux à produire des vins blancs d'une grande finesse et d’une belle intensité aromatique.

Ce Mercurey Premier Cru demi-sec s’allie merveilleusement avec des accords aux tonalités iodées comme un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sauce safranée. Il sublime également une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné. Pour les plus gourmands, il relève élégamment une tarte fine aux poires et au bleu de Bresse.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux, de fruits blancs et de miel léger, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’épanouir et de révéler toute sa complexité. Ce Mercurey Premier Cru sublimera facilement vos repas gastronomiques ou vos apéritifs raffinés.