Le Domaine Gouffier signe ici un superbe Premier Cru blanc de Mercurey 2022, une appellation emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu à dominante de Chardonnay, ce vin s’inscrit dans la tradition des grands blancs bourguignons, portés par la pureté du cépage et la délicatesse du travail viticole. La vinification, probablement en fûts de chêne avec un élevage soigné, révèle toute la complexité aromatique : fleurs blanches, fruits à chair jaune, pointe de noisette et une trame beurrée subtile. Si la mention « demi-sec » reste atypique pour la région et son style habituellement sec, cela laisse présager un léger volume en bouche qui apporte de la gourmandise sans occulter la fraîcheur minérale caractéristique.
La région de la Côte Chalonnaise constitue un terroir remarquable avec ses coteaux argilo-calcaires et son exposition idéale, conférant au Chardonnay une expression fine, tendue et lumineuse. Le climat semi-continental baigne la vigne d’ensoleillement en journée, tandis que les nuits fraîches assurent une belle acidité naturelle au raisin. Mercurey, longtemps associé aux rouges, s’affirme aujourd’hui par la vigueur et la complexité de ses blancs, souvent comparables aux villages plus réputés de la Côte de Beaune. Le Domaine Gouffier perpétue l’histoire du vignoble bourguignon, attaché à l’expression du terroir et à une agriculture respectueuse, particulièrement avec ses cuvées en Premier Cru qui réunissent exigence et authenticité.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru blanc, privilégiez des associations franches et raffinées : des poissons blancs juste snackés, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une pointe d’agrumes, ou encore une blanquette de veau légère. Il saura aussi accompagner des fromages régionaux comme le comté affiné ou une tome de Bourgogne. Pour une expérience régionale, osez l’accord avec une truite meunière façon bourguignonne.
Ce vin dévoilera tout son potentiel autour de 10-12°C, servi dans de grands verres pour exprimer sa palette aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour apprécier la profondeur et la fraîcheur de son millésime 2022.
