Vins Mercurey Domaine Domaines Famille Picard - 2018

Le Mercurey blanc 2018 du Domaine Famille Picard est issu de la célèbre appellation Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise, l’une des régions montantes de la Bourgogne. Ce vin se compose principalement de chardonnay, cépage roi pour les blancs bourguignons. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant des vins généreux et équilibrés. Au Domaine Famille Picard, la vinification privilégie la précision, avec un pressurage doux des raisins et un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, qui confère complexité et finesse tout en respectant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une belle expression aromatique du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, apportent à ces vins une tension minérale caractéristique et une remarquable élégance. Mercurey est un village historique, reconnu dès le Moyen Âge pour ses vins rouges, mais il s’y élabore aujourd’hui des blancs qui n’ont rien à envier à leurs voisins de la Côte de Beaune. L’histoire de la viticulture locale remonte à l’époque gallo-romaine, et le terroir s’est forgé une solide réputation pour ses vins expressifs au caractère affirmé.

Ce Mercurey blanc sec révèle des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, nuancées par une légère pointe beurrée et toastée tout à fait typique d’un élevage sur lies bien conduit. Il s’associera à merveille avec des poissons pochés ou grillés, des crustacés nobles ou encore une volaille à la crème. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé bourguignon ou à un fromage local comme le Chaource.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, il est conseillé de servir ce Mercurey blanc à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe de trente minutes révélera toute la complexité de ce très joli vin de Bourgogne.