Vins Mercurey Les Chenaults - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey blanc Les Chenaults 2023 est issu du célèbre terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région reconnue pour ses vins fins et élégants. Ce vin, élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficie de sols majoritairement argilo-calcaires, favorables à l’expression de la minéralité et de la fraîcheur caractéristiques du blanc bourguignon. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables – des températures modérées au printemps suivies d’un été ensoleillé sans excès – a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Chardonnay, peut parfois inclure un passage en fût, ajoutant complexité et douceur au vin.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, profite d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour une maturité lente et progressive des raisins. Les pentes douces, l’exposition au soleil et la diversité des terroirs apportent finesse et typicité aux vins de l’appellation Mercurey. Historiquement, cette région viticole est connue depuis l’Antiquité et continue de produire des vins prisés pour leur accessibilité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Mercurey Les Chenaults 2023, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance : un poisson grillé tel qu’un filet de sandre ou de brochet, une volaille à la crème typique de la Bresse, ou encore des fromages bourguignons comme le Citeaux. Les fruits de mer raffinés – homards, langoustines – se marient également à merveille grâce à la vivacité et à la minéralité du vin.

Il est conseillé de servir ce Mercurey blanc entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur tout en révélant ses arômes de fleurs blanches, de citron et d’amande. Privilégiez une ouverture du vin une quinzaine de minutes avant la dégustation pour profiter de toute sa palette aromatique.