Vins Mercurey La Grange aux Sources - Le Roc Blanc - 2024

La cuvée Le Roc Blanc 2024 du Château La Grange aux Sources incarne l’expression raffinée d’un Mercurey blanc en Côte Chalonnaise. Ce vin est issu principalement de chardonnay, cépage emblématique des blancs bourguignons, et se distingue par la fraîcheur de son millésime 2024. Élevé avec soin, ce vin bénéficie d’une vinification précise, souvent en fûts de chêne partiellement neufs qui apportent complexité et subtilité sans masquer le caractère fruité et minéral du terroir. En bouche, Le Roc Blanc dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche, enrichis de nuances beurrées et toastées caractéristiques des chardonnays de Bourgogne bien travaillés.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une expression minérale et tendue du chardonnay. Le climat de la région, frais à influencé par des précipitations modérées et des expositions variées, permet d’obtenir des raisins à maturité équilibrée. Mercurey, longtemps célèbre pour ses rouges, a vu sa production de blancs progresser en qualité et en renom, offrant aujourd’hui des vins d’une belle densité, à la fois gourmands et vifs. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Mercurey tient son nom du dieu Mercure, signe de son riche passé.

Pour sublimer ce Mercurey blanc sec, privilégiez des accords avec des mets délicats, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés, ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre ou le comté fruité s’accordent également à merveille avec sa belle tension.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à bourgogne pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour apprécier pleinement sa complexité. Ce millésime 2024, déjà séduisant, peut également gagner en finesse après deux ou trois ans de garde.