Vins Mercurey Domaine Marguerite Dupasquier - Les Ormeaux - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey 2015, Cuvée Les Ormeaux, du Domaine Marguerite Dupasquier est un vin rouge élégant issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce terroir produit des vins riches en arômes grâce à ses sols argilo-calcaires et à un climat continental propice à la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa complexité aromatique après une saison de croissance exceptionnelle. Le Domaine Marguerite Dupasquier, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son approche respectueuse de l'environnement, se distingue par sa passion pour l'art de la vinification transmise à travers les générations.

Pour sublimer ce Mercurey, il est judicieux d'associer ce vin à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et ses tannins soyeux. Des charcuteries et fromages de caractère, typiques de la Bourgogne, comme l'Époisses, se marieront également merveilleusement avec ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de cerise, de framboise et de notes épicées. Enfin, goûtez ce vin en savourant l'équilibre entre fraîcheur, texture veloutée et longueur en bouche persistante.