Vins Mercurey Domaine Bruno Lorenzon - Pièce 15 - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2020 « Cuvée Pièce 15 » du Domaine Bruno Lorenzon est une superbe expression du Chardonnay bourguignon. Issu d’un terroir riche en marnes calcaires, ce vin est travaillé avec une grande exigence : vendanges manuelles, élevage précis, souvent en fûts pour préserver l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement mais aussi une certaine tension grâce à des nuits fraîches, offre une matière pleine, avec une belle maturité et une vivacité remarquable. Les arômes évoquent la fleur blanche, l’amande, la pêche, parfois une touche vanillée ou toastée selon l’élevage, et une finale minérale typique de ce secteur.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, profite d’un climat semi-continental : des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, idéals pour le chardonnay qui révèle ici tout son potentiel. Les sols calcaires et argileux apportent à la fois finesse et ampleur aux vins blancs. Mercurey est d’ailleurs l’appellation-phare de la région : historiquement réputée pour ses rouges, elle révèle aussi depuis quelques décennies d’excellents blancs, à la fois gourmands et nerveux, porteurs d’une identité affirmée entre générosité et droiture.

Ce Mercurey blanc trouvera de magnifiques accords avec un poisson noble rôti comme un sandre ou une lotte, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des ris de veau. Plus simplement, il sublimera des escargots de Bourgogne ou une cassolette de fruits de mer. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné, un beaufort ou un chaource seront aussi des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais mais pas trop froid, idéalement entre 11 et 13°C. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également lui permettre d’exprimer toute sa complexité, surtout si la bouteille est jeune.