Avis Viniou
Ce Mercurey 2023 du domaine Expert Club illustre parfaitement l’élégance des rouges de la Côte Chalonnaise. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante, ses arômes séduisants de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – auxquels s’ajoutent de légères notes florales et une pointe épicée typique de l’appellation. En bouche, on retrouve un vin droit, doté d’une belle vivacité, avec des tanins fins et croquants, promesse d’une belle capacité de garde tout en offrant déjà un plaisir immédiat sur le fruit. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en cuves et un passage mesuré sous bois, préserve toute la pureté du Pinot Noir et la subtilité du terroir.
Mercurey est l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, entre Chalon-sur-Saône et le sud de la Bourgogne. Ici, le climat est semi-continental, frais mais bien exposé grâce aux coteaux orientés majoritairement à l’est et au sud. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes et de graviers, favorisent une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur et de la tension dans les vins. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque romaine, et la qualité de ses rouges en a fait une référence pour les amateurs cherchant l’expression authentique du Pinot Noir bourguignon, à des prix encore raisonnables.
Ce Mercurey 2023 s’accordera magnifiquement avec une cuisine délicate et raffinée. Essayez-le sur une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou, pour rester régional, une belle côte de veau à la crème et aux morilles. Les plats de charcuterie fine, comme le jambon persillé, ou un magret de canard aux airelles le mettront aussi parfaitement en valeur. Côté fromages, privilégiez l’Époisses ou un Brie de Meaux bien affiné.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans de grands verres qui laisseront s’épanouir ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour apprécier toute sa complexité et profitez de sa jeunesse gourmande ou laissez-le patienter en cave quelques années pour gagner en profondeur.
