Vins Mercurey Monneret Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Ce Mercurey blanc 2020 du domaine Monneret Père & Fils est une belle expression du Chardonnay en Côte Chalonnaise. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été ensoleillé, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin sec doté d’une belle intensité aromatique tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les vignes bénéficient ici de terroirs argilo-calcaires, propices à la finesse et à l’équilibre des grands blancs de Bourgogne. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’élevage sur lies fines afin de valoriser la gourmandise et la complexité du cépage tout en préservant la minéralité.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais ventilés, favorables à la maturation du Chardonnay. La région est reconnue pour la diversité de ses sols, mêlant marne, calcaire et argile, qui confèrent aux vins leur typicité et leur caractère. Mercurey, principalement réputée pour ses rouges, compte également de jolis blancs qui se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et leur capacité à bien vieillir. Le savoir-faire du domaine Monneret Père & Fils s’exprime ici à travers un vin limpide, aux reflets dorés et au nez subtil de fleurs blanches, d’agrumes et de délicates notes de noisette.

Ce Mercurey blanc s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce crémeuse, comme un sandre au beurre blanc ou une lotte à la moutarde. Il se montre également délicieux avec des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages bourguignons à pâte molle, tel qu’un Brillat-Savarin affiné. Pour une touche régionale, osez le traditionnel jambon persillé ou une cassolette d’escargots au beurre d’ail, qui révèleront toute la vivacité et le soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Mercurey blanc à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut mettre encore plus en avant sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Vous pourrez le conserver quelques années en cave pour laisser s’exprimer davantage sa rondeur et ses notes évoluées.