Vins Mercurey Jean Bernard - Clos l'Évêque - 2013

Avis Viniou

Cette cuvée Clos l'Évêque 2013 du domaine Jean Bernard se présente comme une belle expression de l'appellation Mercurey Premier Cru en Côte Chalonnaise. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge sec profite du savoir-faire de la maison et d’un terroir reconnu pour sa complexité. Le millésime 2013 a connu un printemps tardif suivi d’un été assez frais, ce qui a conduit à des vendanges plus tardives. Ce contexte a permis de préserver une belle fraîcheur aromatique et une structure équilibrée dans la maturité du fruit. Au nez, ce vin séduit par ses arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, accompagnés de nuances de sous-bois, d’épices douces et parfois d’une note florale délicate. En bouche, la texture est délicate, les tanins sont fins, et la finale offre une belle longueur, témoignant du soin apporté à la vinification et de la qualité du terroir Clos l'Évêque.

La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires, dont les graves et les marnes conviennent parfaitement au Pinot Noir. Mercurey, au cœur de cette sous-région, est l’une des appellations phares de Bourgogne pour les rouges, reconnue depuis le Moyen Âge. Le climat y est semi-continental, avec des étés modérément chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, condition idéale pour l’élaboration de vins raffinés et aromatiques.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa finesse. Un magret de canard rôti, un filet de veau sauce aux morilles, ou encore des volailles de Bresse rôties lui feront honneur. Les plats locaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé se marient aussi très bien grâce à leur authenticité. En fromage, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin d’éveiller toute la palette aromatique de ce millésime 2013 et d’apprécier pleinement sa complexité et son élégance.